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不擅厨妈妈的应急预案（上）

来源：网络作者：小米发布时间：2007-05-23

　在中国传统理念里，总是要求主妇能“出得厅堂，入得厨房”。可是就有一部分妈妈并不擅厨，平时家里都是先生或保姆出任“一家之煮”。一旦遭遇紧急情况，如先生出差、保姆请假，就会立即手忙脚乱。如果是自己倒好解决，可是宝宝的伙食要如何张罗？别慌，请看我们为你准备的应急预案，保证让你轻轻松松做出色香味俱全的好菜，让宝宝吃得营养吃得开心。

PART1聪明妈妈的绝招——将烹饪化繁为简

不擅厨妈妈多数不喜欢买菜，殊不知现在的超市里正供应着越来越多的精心搭配又能简单烹煮的半成品、速冻食品、即食食品。看完本文你会发现，做菜完全不用锅铲齐飞大动干戈，煮出一桌美味就是这么简单！！

EASY小试一把

1、米饭+熟芝麻

在热腾腾的米饭上撒一把炒熟的芝麻，米饭更香、更好吃。

[BOX]擅厨妈妈的话：

其实，要让平常的白饭更好吃，真的很容易。只要加点“小元素”，小小一碗饭就会大不同。除了芝麻外，改用剪碎的海苔，放几撮肉松也不错。

[BOX]爱心提醒：

配料为米饭增色增香。
芝麻有润肠作用，对便秘的宝宝有好处。

2、馄饨+紫菜虾米汤

速冻的馄饨、馄饨煮熟后，就可以吃，现在市场供应的品种也不少。自己做个紫菜汤或是海带汤，煮开后投入些虾米，按自己喜好调味，肯定比冲调附送的汤料好吃数倍。

[BOX]擅厨妈妈的话：

煮馄饨时，要先将水煮沸再投入馄饨，待馄饨浮起后加入半碗冷水，水再次沸腾即可捞起。

[BOX]爱心提醒：

下馄饨时锅内水要多些。
馄饨沿锅边放入锅中，才不会因为热水溅起烫到手。
馄饨入锅后适当拌动以防粘锅底。

MIDDLE轻松进阶

1、盖浇饭+蛋羹

速冻的盖浇饭或菜饭，放进微波炉里转上3分钟就可以开饭。这些是对烹饪技巧要求最低的食品，配一个蛋羹，就能成为简约的一餐哦。蛋羹亦可变出花样，加入高汤、蔬菜、肉末、虾泥、菌菇等配料，美味、营养双项加分。

[BOX]擅厨妈妈的话：

无需以量取胜，食物的均衡摄入不在于每顿饭要几个热炒、几个冷盆，又是点心又要汤，而是在于摄取结构的合理性。

[BOX]爱心提醒：

放入微波炉之前请先仔细阅读包装上的说明，才不会加热过头。
盐要加在蛋里一起打散，调味才会均匀，打好蛋后加冷水稀释。
蒸蛋羹时，水开后再煮5分钟即可。

3、速成色拉

色拉是一种方便又好吃的菜，特别适合惧怕油锅的妈妈。如果你担心宝宝吃生蔬菜不消化，完全可以把原料全部在滚水里氽熟，沥干以后拌入色拉酱就可以了。宝宝比较小，妈妈完全可以将菜煮到较酥烂才出锅哦。

色拉酱的品种多多，色拉酱、千岛酱，还有乡村蛋黄酱、凯萨酱、波尼斯酱……还可以直接用酸奶、优酪乳来拌色拉。

[BOX]擅厨妈妈的话：

色拉最大的优点就是选料非常广泛，水果、蔬菜、肉类、禽蛋，想吃什么都可以拌入色拉里。

[BOX]爱心提醒：

因为保质期短，最好是小包色拉酱，才不会浪费。
新口味酱料自己先要尝过，认为合适才可喂宝宝。

HIGH完美升级

1、袋装汤料的百变妙招

超市里有很多种汤料，其中有相当一部分标明只要打个蛋就可以煮成一款靓汤。请不擅厨妈妈千万不要相信，如果你只是简单地打个蛋，那锅汤一定与你的想像距离甚远。不过，你要是给里面加入一些原料，那汤的味道就会很有水准哦。

[BOX]擅厨妈妈的话：

只要按着汤名去加菜就错不了。比如，“蛤蜊豆腐汤”你就往里面加豆腐；“海鲜汤”可以加入鱿鱼卷、蛤蜊肉、蟹肉棒、海带；“鸡茸蘑菇汤”就加入蘑菇、草菇，依此类推。经过这样的加工加料，你的汤就包管好看又好吃了。

[BOX]爱心提醒：

汤料先用冷水冲调，搅拌均匀后再点火煮。
同样的汤料搭配不同的配菜，就可做出不同的汤

2、最大限度地运用半成品

现在的超市里都有半成品供应，可谓荤素满堂，原料都已经切好、配好甚至调好味配好酱料包，买回家以后下锅炒熟即可。这类半成品的保质期较短，至多三天，最好是当天买当天做哦。

[BOX]擅厨妈妈的话：

对不常下厨的妈妈而言，洗菜、配菜、切菜可能都是很痛苦的事情，最大限度地利用已经切好、配好菜的半成品就避开这些麻烦了。那些罐装蔬果也有类似的功效。

[BOX]爱心提醒：

附送的酱料可能太咸了，可以不用。

若对自己调味没信心，又怕酱料对宝宝来说太咸，最简单的方式就是多加一点菜的份量，例如用2份半成品的菜加上1份酱料即可。

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