蛋白质 

     孕期母体有关器官及胎儿的发育需蛋白质950g，如自孕中、后期，每日需增加5g蛋白质，如蛋白质来源以植物性蛋白质为主，生物学价值在60左右，则需增加8．3g。孕期自尿中排出氨基酸较多，再加之消化吸收率的差别与个体差异，因此我国规定孕中期每日多供给15g，孕后期多供给25g。

脂类

     虽然孕期储存脂肪较多，但孕妇血脂已较非孕时增加，故不宜增加脂肪过多，能达到脂肪供热百分比为总热能的25％即可。注意少摄入富含饱和脂肪酸的畜肉、禽肉，多采用植物油。为了胎儿的脑发育应多摄入富含磷脂的豆类，卵黄，对胆固醇不必过于限制。

碳水化合物  

     摄入碳水化合物可很快供给热能，尤其胎儿以葡萄糖为唯一的能量来源，因此消耗母体的葡萄糖较多，如果摄入不足，母体需动员体内脂肪分解，而脂肪氧化不完全时可产生酮体，酮体过多母亲可发生酮症酸中毒，又影响胎儿智能发育。碳水化合物热比需60%。因此，以摄入淀粉类多糖为宜，不必直接摄入葡萄糖或过多蔗糖，以免血糖波动。

无机盐与微量元索

       1．钙 我国人民膳食中钙常不足。以往调查孕妇钙摄入量每日600mg左右，而我国推荐的膳食钙供给量孕中期每日1000mg，孕后期每日1500mg。足月胎儿体内共有32g钙，多于孕中、后期吸收入胎体，估计最后1个月每天要吸收450mg钙。为防止骨质疏松及妊娠高血压综合征，都需要增加钙的摄入。因此每日供给1000mg或1500mg是必要的，除一般含钙高的牛奶、豆类、芝麻酱、海带、虾米皮之外，也可用一些强化钙的食品。但大量钙会妨碍铁的吸收，有人给孕妇补充碳酸钙每天1000mg l2周后，铁蛋白降低，故钙剂使用的品种、剂量、时间要恰当。

       2.铁 孕中期因血容量增加及胎儿需要，每日共需铁3mg，孕后期为4mg。动植物混合性食物中的铁吸收率平均为10％，故需40mg／d。如用动物性食物，铁的吸收率可达20％，我国规定推荐孕妇铁供给量每日28mg。孕妇铁营养状况直接影响到胎儿。母亲血红蛋白，血清铁，与血铁蛋白水平与新生儿血中此3种物质的含量各自呈显著正相关，新生儿身长与母亲血清铁和血红蛋白含量亦成正相关。

       3．锌 一般成年妇女体锌含量约为1．3g，妊期增至1．7g。除胎儿、胎盘、孕妇肝中锌含量增加外，羊水中含锌0．44μg／ml，且随孕周增加而增加，羊水锌有抑菌效果。早产儿羊水中含锌低，重度妊高征孕妇血清锌低于正常，缺锌可致子宫收缩无力易致产后出血。锌与胎儿关系密切，孕妇严重缺锌者可致胎儿发生中枢神经系统畸形，中度缺锌可致宫内发育迟缓，免疫功能差，大脑发育受阻。孕妇易多采用动物性食物中的锌。我国推荐的孕妇锌供给量为每天20mg，植酸和食物纤维可抑制锌吸收，钙与锌吸收相拮抗，大量铁与叶酸皆可 妨碍锌吸收. 

      4．碘 孕妇甲状腺功能旺盛，甲状腺素与蛋白质合成有关，可促进胎儿生长发育，妊娠期碘摄入量不足，孕妇易发生甲状腺肿大，严重缺碘可致胎儿大脑与身体发育迟滞，形成克汀病。我国推荐的孕妇碘供给量为175μg／d。妊娠中，后期以每周进食一次海带为宜。

维生素

      1．维生素A  孕期需较多维生素a以维持胎儿正常生长发育与母体各组织的增长。据近年来调查，我国孕妇视黄醇当量的摄入量约600μg／d左右，且其中90％来自β—胡萝卜素，我国推荐的供给量为1000μg视黄醇当量。孕妇维生素a不足的临床症状甚少见，但可见到暗适应时间延长。由于孕妇血中雌激家水平增高，可促使维生素a自肝入血，故孕妇血维生家a水平高于非孕妇女。在妊娠中期血维生素a高于早期，孕后期又高于中期。维生素a不足者，妊娠中期血中维生素a水平不升高，后期与中期相同或再下降。如血清维生素a含量在0．7μmol/l以下即为缺乏。据天津市检查，城市孕妇中维生素a不充足者约占1／3，农村更严重。应提高孕妇维生素a摄入量。低脂肪、高纤维饮食和肠道寄生虫可降低β—胡萝卜素转化为维生素a，而维生素e可促进其转化。

       2．维生素D  缺乏维生素d可致孕妇骨质软化、骨盆畸形。在孕妇有低钙症状，血中钙磷乘积低于40时，胎儿可有先天性侗楼病。一般孕妇血中25(oh)d3随孕期而下降，故孕妇应多接受日光照射。我国推荐的孕妇维生素d供给量为107μg／d。海鱼、禽、畜肝脏，蛋、奶中维生素d含量较多。

       3．维生素E   孕妇血浆中维生素e含量增高，可为正常非孕妇女血中维生素e含量的2倍，血维生素e水平与维生素a含量正相关。胎儿血中维生素e仅为母血含量的1／3，说明维生素e经胎盘传递受限。早产儿在产前维生素e储备不足，出生后肠道又不能很好吸收，易发生维生素e缺乏，出现贫血、水肿、皮肤红疹与脱皮症状，重者发生溶血性贫血。我国推荐的维生素e孕妇供给量为l 2mg／d。
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